【啪啪走】急行清澄白河～番外篇其之二：S207私房餐廳

S207私房餐廳，新鮮食材，頂級享受，主廚獨享料理讓你天天都驚奇 XD

所謂「S207私房餐廳」，其實是指在日本期間住的 207 號單人房的廚房，
簡單來說就是Ashikaga的歡樂省錢料理時間啦！
因為是省錢料理，作法也比較克難，只挑幾樣與大家分享～其他的就自己去看相簿嘍！
﹝翻譯是搞笑用的 XD﹞

1. 炒飯＆白菜肉片定食﹝チャーハン＆白菜肉定食﹞


2. 蝦仁炒飯定食﹝海老チャーハン定食﹞


3. 香煎豬排定食﹝ポークステーキ定食﹞

食材：
厚豬肉片兩片、雞蛋一顆、洋蔥半顆、蘿蔔半根、沙拉油、醬油、黑胡椒適量。

作法：
a. 平底鍋中加入少量沙拉油，煎蛋。
b. 放入肉片，煎至表面微焦即可起鍋。
c. 加入切丁的洋蔥及蘿蔔，並加入兩小杯水，拌炒均勻。
d. 水快收乾前加入醬油拌炒入味，斟酌湯汁量，起鍋前加入黑胡椒稍加拌炒即可。

小評：
話說用醬油是因為沒有豬排醬，豬排醬的用途太少啦，買那個要幹麻 XD
日本的超市很方便，除了絞肉，各種不同厚度的肉片也都分類齊全，
我選的只是中厚的肉片，大概是一般炸豬排的厚度吧，
不過像西餐廳那種超厚切的莎朗牛排肉也可以輕鬆找到！

4. 起司豬排定食﹝チーズポークステーキ定食﹞


5. 煎餃﹝焼きギョウザ﹞

小評：
日式煎餃雖然形狀和水餃很像，但是皮比較薄，也因此才會有酥脆的口感。
做法完全是參考包裝後面的，所以已經忘記了…

6. 奶油火腿明太子義大利麵﹝バターハム明太子パスタ﹞

食材：
明太子一副、洋蔥1/4顆、蘿蔔1/3根、麵條1/3把、碎火腿、沙拉油、黑胡椒適量、起司一片。

作法：
a. 小水鍋煮麵、碎洋蔥及切絲蘿蔔。
b. 平底鍋中加入少量沙拉油，放入碎火腿及明太子拌炒，將明太子弄碎。
c. 加入水煮好的麵和蔬菜，並加入適量的水拌炒，加入黑胡椒。
d. 在盤子舖好碎起司後裝盤，略為攪拌即可。

小評：
其實是用細烏龍麵作的，義大利麵麵條怎麼煮是門大學問，這不是省錢料理該計較的地方 XD

7. 無敵大總匯﹝ウルトラサンド﹞

小評：
作法就不介紹了，其實就只是把材料煎熟，一樣一樣夾起來而已，
不過除了厚豬肉片兩片、數片碎火腿、煎蛋、洋蔥1/6顆和起司兩片，
還加上外面先煎得微焦的土司，飽足感滿點！

8. 不滑蛋牛肉飯﹝滑らない玉牛丼﹞

食材：
白飯、牛肉數片、洋蔥半顆、蘿蔔1/3根、雞蛋一顆、醬油及黑胡椒適量。

作法：
a. 平底鍋加入白飯和少量醬油稍微拌炒後起鍋。
b. 平底鍋中加入切絲蘿蔔和切長條洋蔥，並加入適量的水拌炒。
c. 加入牛肉和雞蛋，並加入適量的水拌炒，加入黑胡椒。
d. 將食材淋在飯上即可。

小評：
本來要作牛丼，結果煮蔬菜時水放太多收不乾，
成了既不是牛丼，又不像滑蛋牛肉飯﹝蛋都熟啦﹞，還差點變成羅宋湯的搗蛋牛肉飯。
不過這樣煮出來的牛肉很柔軟，完全不用考慮煎太老的問題。

9. 牛丼﹝牛丼﹞

食材：
白飯、牛肉數片、洋蔥半顆、蘿蔔1/3根、雞蛋一顆、醬油和黑胡椒適量。

秘密武器：
松屋醬汁一包、松屋紅薑兩包。

作法：
a. 平底鍋加入白飯和水稍微拌炒後起鍋。
b. 平底鍋中加入蘿蔔和切長條洋蔥，並加入適量的水拌炒。
c. 加入牛肉和雞蛋，並加入適量的水拌炒，加入黑胡椒。
d. 待水收乾之後，將食材淋在飯上，並加上松屋醬汁和紅薑即可。

小評：
除了食材的處理外，從松屋拿回來的醬跟紅薑扮演了勝利打點的角色。

10.明太子蝦仁炒飯﹝明太子海老チャーハン﹞

食材：
白飯、明太子一副、蝦仁五尾、適量火腿、洋蔥1/3顆、蘿蔔1/3根、雞蛋一顆、黑胡椒適量。

作法：
a. 平底鍋加入少許油，煎蛋花，起鍋。再煎蝦仁，起鍋。
b. 平底鍋內放入火腿、切碎的明太子、切絲蘿蔔及洋蔥丁，並加水拌炒。
c. 加入白飯、蝦仁一起拌炒，最後加入蛋花。
d. 待水收乾加入黑胡椒，拌炒均勻後起鍋。

小評：
明太子真的很好吃，加什麼都很讚，而且跟台灣比起來真的是超便宜！

11.韓風中華涼麵﹝韓国風冷やし中華﹞

食材：
中華涼麵一人份、洋蔥1/3顆、蘿蔔1/3根、培根火腿五片、泡菜適量。

作法：
a. 洋蔥跟蘿蔔切絲後，與麵條一起放入小鍋煮。
b. 約 3 分鐘後，倒出鍋內熱水，丟入適量冰塊，並翻攪使麵條能充分冷卻。
c. 倒出水，將麵條、洋蔥、蘿蔔等分類舖盤。
d. 放上火腿並淋上涼麵湯汁，最後放上泡菜即可。

小評：
冰塊是麵條口感的關鍵，冰鎮過的麵條口感很棒，加上大片大片的泡菜真是享受！
除了前面的明太子，日本超市有很多真空封裝的生食用食材，像這個培根就是，
善用的話可以變化出很多有趣的菜色。

﹝相關連結﹞
相簿：2007_S207私房菜
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