【下廚趣】もんじゃ焼き

由於下禮拜就是母親節，因此今天陪媽媽百貨公司，
並且買了新玩具！全新的大平底鍋！終於可以練甩鍋啦XD

甩不甩鍋是一回事，今天要挑戰的菜色是東京もんじゃ焼き！
準備食材有：麵粉、高麗菜、花枝、蝦仁、玉米、蔥。
調味品則有日式豬排醬和烹大師高湯粉。

另外這邊也有食譜可以參考：
浅草もんじゃ焼き
網路爬行蟲：食品資訊區

作法：
1. 用一大碗盛裝250cc的水，並加入高湯粉、豬排醬以及約30g的麵粉。
2. 在大碗中加入切絲的高麗菜和花枝、蝦仁、玉米和蔥花並輕輕攪拌。
3. 在鍋中加入少量油之後加熱到約200度，將大碗中的材料﹝不含湯汁﹞倒入鍋中拌炒。
4. 半熟後將材料推成圈狀，將碗中的湯汁倒入圈圈中。
5. 中火加熱約三分鐘後，中央湯汁會稍微沸滾。

6. 稍等一會兒，周圍食材幾乎熟透之後再將所有材料攪拌在一起。

這邊為什麼Ashikaga沒有直接貼上完成品照片呢？因為我。失。敗。了= =
由於我家老母耍懶惰，叫我配了大約三份的材料，可是她又倒走一半去弄大阪燒，
下場就是材料比例失調，黏糊糊的效果不夠明顯Q_Q
從上一張照片應該也可以看出，我圍的圈圈其實有點小，
也造成後來湯汁的量出了問題，而且還有點燒焦！


附帶一提，一般餐廳作もんじゃ焼き的材料中，
醬汁其實並非大部分中文網頁找到的，只要用高湯粉、醋、醬油等就可以調出來，
通常還會用到一種叫「ウスターソースWorcester sauce」的玩意兒，
主要是以多種蔬菜、水果、鹽、糖和調味料作出來的醬料，
不過在百貨公司沒找到，只好用了成分有點類似的日式豬排醬。

最後就貼一張以前在月島名店「進藤」作的成品撐撐場面吧！


下次再用電烤盤挑戰一次！