蛋五粒、蝦仁一盒、花枝、豬肉片一盒、蝦米和柴魚片等,
因為是家族聚會,份量臨時還有調整,所以我也搞不太清楚XDDDDD
粉是使用日清出品的お好み焼き粉,調味料則有美乃滋和お好み焼き專用的醬。
作法:
1. 高麗菜切細絲,洋蔥切丁,花枝切絲,蝦仁切半。
2. 粉水比5 : 4,充分混合。﹝約用了900g的粉﹞
3. 取一大碗,放入高麗菜、蔥花、洋蔥、玉米粒、蝦仁、花枝。
4. 大碗內倒入攪拌好的粉漿,並打入雞蛋,整碗攪拌均勻。
5. 平底鍋中加入沙拉油加熱後,放入油麵跟肉片,肉片七分熟可先起鍋。
6. 在油麵旁邊倒入調好的粉漿加熱。
7. 粉漿煎到底面焦黃後,將麵整理成圓形,並舖上煎好的肉片,再將半熟粉漿倒扣上去。
8. 煎至麵條微焦。
![](http://lh6.google.com/Ashikaga.tw/R9zj4xQqSwI/AAAAAAAADGI/Y4x9giIE6hU/20080315_002.jpg)
9. 刷上お好み焼き醬,擠上美乃滋,灑上蝦米和柴魚片即可。
![](http://lh3.google.com/Ashikaga.tw/R9zj5BQqSxI/AAAAAAAADGQ/i9Hg4rveFHo/20080315_003.jpg)
由於沒有調過材料,所以稍微上網作了功課研究比例。
製作過程是用瓦斯爐而不是電烤盤,因此火候掌握都是憑個人感覺。
雖然成品的麵不夠脆,不過大致上還算成功啦!
2 則留言:
那那那..文字燒的話,他的粉水比例也是一樣嗎?? 有特別的麵粉嗎??
大阪燒材料跟注意的部分,我已經回覆到妳的Blog嘍~~文字燒的食譜等我整理起來再來分享^^
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